Je reste fidèle à mes bonnes vieilles habitudes et hier je ne suis pas sortie acheter le pain alors j’ai dû me préparer quelque chose pour le petit déjeuner. Et j’ai opté pour un cake aux flocons d’avoine et abricots secs. Voici ma recette !

Ingrédients

• 3 œufs
• 60g de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de miel
• 60g de beurre fondu
• 100g de flocons d’avoine
• 100g de farine semi complète (farine d’épeautre pour moi
• 1 sachet de levure
• 20cl de lait
• le jus d’1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de graines (sésame, pavot, courge, tournesol…)
• 120g d’abricots secs (ou d’autres fruits secs)

Les étapes de la recette

1. Je préchauffe le four à 180°.
2. Je fouette les œufs entiers avec le sucre et je fais mousser, j’ajoute le miel et le beurre fondu.
3. Puis j’ajoute les flocons d’avoine, la farine et la levure. Je mélange bien et j’ajoute le lait et le jus de citron.
4. Je mélange à nouveau et j’ajoute les graines et les abricots secs coupés en 4.
5. Je graisse un moule à cake et je verse la pâte dedans.
6. J’enfourne pour 35 à 40 minutes.
7. Je le laisse refroidir un peu et je le démoule sur une grille.