Mes rillettes de poulet fumé à la pomme verte

Publié le par Céline Lemaitre

Mes rillettes de poulet fumé à la pomme verte

Oui je sais je n'ai pas été très présente ces derniers jours. Il faut dire à ma décharge que j'étais en vacances pour quelques jours. Et puis surtout ce week-end on fêtait les 20 ans de Margot, ma nièce, la petite dernière.

Alors pas de gâteau pour cette fois! Pour ses 18 ans j'avais réalisé 18 gâteaux différents mais là je suis allée chercher sa mamie. 

Par contre j'ai fait mes fameuses rillettes de poulet fumé à la pomme verte, un classique dans la famille. Elles ont eu un succès fou, tout le monde me demande la recette.

Alors la voici!

Ingrédients pour 60 personnes :

2 beaux poulets fumés (j'avais 3,3kg de poulet)

3 Saint-Morêt format familial (2*280g = 840g)

3 pommes Granny-smith 

sel poivre

1 jus de citron

C'est tout bête, salissant mais simple...

Récupérez la chair de poulet et hachez-la, avec un hachoir à viande c'est top, sinon avec un robot qui coupe.

Dans le bol du robot muni de la feuille je mets le poulet haché, le Saint-Morêt, le sel, le poivre et le jus de citron et je mélange bien.

J'épluche les pommes et je les coupe en petits cubes. Pour ça le Nicer Dicer Plus est formidable.

Je rajoute les pommes au précédent mélange et je mélange à nouveau. 

Et voila les rillettes sont prêtes!!!

Je vous conseille de les préparer à l'avance, la veille par exemple, elles n'en seront que meilleures.

pour les déguster? Rien de plus simple : sur des crackers, du pain, des gressins... Avec des bâtonnets de carotte, de concombre, des radis... Ou tout simplement en verrine.

 

Mes rillettes de poulet fumé à la pomme verte
Mes rillettes de poulet fumé à la pomme verte
Mes rillettes de poulet fumé à la pomme verte
Mes rillettes de poulet fumé à la pomme verte
Mes rillettes de poulet fumé à la pomme verte

Publié dans Salé, Apéro

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Angeline 11/05/2017 22:25

j'aime me promener ici. un bel univers. venez visiter mon blog (cliquez sur pseudo)