Mon cake friable à l'orange sanguine et aux pépites de chocolat

Publié le par Céline Lemaitre

Mon cake friable à l'orange sanguine et aux pépites de chocolat

Ce soir j'avais envie de faire un gâteau... comme presque tous les soirs me direz-vous.
Mais là c'était différent.
J'avais envie de faire un gâteau mais je ne savais pas quoi.

Tout ce que je savais tenait en peu de choses : mes contraintes de temps (ben oui il va bien falloir qu'il j'aille dormir donc on oublie les brioches!) et mes contraintes d'ingrédients.

J'ai donc interrogé mon réseau. Il en est sorti plein de bonnes idées (j'en garde pour plus tard) et puis la petite idée a commencé à germer en moi quand Pascale Weeks du blog c'est moi qui l'ai fait http://scally.typepad.com, rédactrice en chef à 750g et auteur du fameux Le dessert était presque parfait http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2016/08/le-dessert-était-presque-parfait-mon-nouveau-livre-sort-le-6-octobre.html m'a parlé de son cake au citron.

Oui il faut savoir que j'ai fait avec Pascale un atelier sur le cake 100% fiable et que nous n'avons pas les mêmes goûts en matière de cake, Pascale adore les cakes moelleux et moi je le préfère friable. Pascale l'aime avec la méthode du beurre fondu et moi je l'aime avec la méthode du crémage.

Seul problème je n'ai pas de citron...

Mais j'ai des oranges sanguines!!!

Je vais faire un cake friable à l'orange sanguine!!!

Mais j'ai aussi des pépites de chocolat... vendu!!!

Donc résumons un cake friable à l'orange sanguine et aux pépites de chocolat!!!

Ingrédients :
150g de beurre pommade
70g de sucre
60g de muscovado (oui je n'avais pas assez sucre...)
3 oeufs
1 pincée de fleur de sel
180g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
4 cuillères à soupe de lait
Le zeste d'une orange sanguine
Le jus d'une demi orange sanguine
200g de pépites de chocolat noir

Pour le sirop d'imbibage :
Le jus d'une demi orange sanguine
15g de sucre
2 bouchons de rhum ambré 
Un peu d'eau

Je préchauffe le four à 180°.

Je sors un moule à cake en métal (la cuisson est bien meilleure et le gâteau bien plus doré dans un moule métallique qui conduit la chaleur) et je le graisse.

Dans la cuve du robot je mets le sucre, le muscovado et le beurre pommade, n'équipe mon robot de la feuille avec le bord en silicone et je crème le beurre.

Quand le mélange est bien homogène j'ajoute les œufs un par un puis j'ajoute la farine et la levure et le lait et je mélange.

Puis j'ajoute le zeste d'orange et le jus. Je mélange et quand c'est bien homogène je rajoute les pépites de chocolat et je mélange rapidement.

Je verse la pâte dans le moule à cake et j'enfourne pour 40 minutes.

Je prépare le sirop.

Je ne vous raconte pas l'odeur de malade qui vient de ma cuisine...

Au bout de 40 minutes je sors le cake, je fais chauffer le sirop 1 minute au micro-ondes (oui je suis une feignasse!!! Et alors???). Il est frémissant juste comme il faut, avec un pinceau je badigeonne le cake puis je le démouler sur une grille, un petit coup de pinceau un peu partout, un peu de sucre glace pour faire joli et voilà!!!

Merci les copines pour vos super idées!!!

Je vais continuer à tester, mixer, adapter vos recettes pour les faire à ma sauce.

Mon cake friable à l'orange sanguine et aux pépites de chocolat
Mon cake friable à l'orange sanguine et aux pépites de chocolat
Mon cake friable à l'orange sanguine et aux pépites de chocolat
Mon cake friable à l'orange sanguine et aux pépites de chocolat
Mon cake friable à l'orange sanguine et aux pépites de chocolat
Mon cake friable à l'orange sanguine et aux pépites de chocolat
Mon cake friable à l'orange sanguine et aux pépites de chocolat
Mon cake friable à l'orange sanguine et aux pépites de chocolat
Mon cake friable à l'orange sanguine et aux pépites de chocolat

Publié dans sucré, Gâteau

Commenter cet article

frederique foschiani 15/03/2017 09:19

je tente et je te raconte

Céline Lemaitre 15/03/2017 12:20

Vas-y ma belle!!! Au bureau il a fait fureur!