Mon crumble d'arachides au cabillaud sur lit d'épinards

Publié le par Céline Lemaitre

Mon crumble d'arachides au cabillaud sur lit d'épinards

Début décembre j'ai été invitée par Sanjee du blog Bollywood Kitchen à participer à un atelier cuisine chez Nestlé pour cuisiner les mélanges parfaits.

Les mélanges parfaits? Kesako?

Des petits sachets tout prêt d'épices et d´aromates, parfaitement dosés et mélangés, d'où leur nom : mélanges parfaits!!!

Pour le moment il existe 3 variétés : oriental, mexicain, italien et ail et persil... ah bah non en fait il y en a 4...

4 comme le nombre de portions qu'on peut cuisiner avec un stick. C'est super pratique, tu ouvre le sachet tu le verses et voilà c'est fini!!!

Ce jour-là j'ai cuisiné avec ma copine Aude un crumble de saumon aux champignons. 

Oui j'ai dû éplucher des champignons et les couper, les faire cuire... tout ça alors que je n'aime pas les champignons!!!!

Et pas la peine de me dire de goûter, ça fait 43 ans que je goûté pour faire plaisir et ça fait 43 ans que je trouve ça pas bon!!! Et je ne vous parle même pas de l'odeur...

Bref, je me suis inspirée de cette recette pour faire la mienne, bon en fait il n'y a plus de champignons mais il y a des épinards, il n'y a pas de saumon mais des dos de cabillaud et pour le crumble comme je n'ai pas retrouvé mes notes j'ai improvisé avec le contenu de mon placard et mes envies...

Ce sera donc un crumble de cabillaud aux arachides sur lit d'épinards.

Ingredients :
1 kilo d'épinards en branches bio surgelés 
4 dos de cabillaud ( ou 1 seul mais pour 4 personnes..., ou un autre poisson blanc)
Sel
Poivre rouge de Kampot 
Muscade
Crème fraîche
100g de beurre
100g de farine bio demi complète
20g de parmesan râpé 
20g de pignons de pins
30g d'arachides hachés 
10g de graines de courge
10g de graines de tournesol
20g de cacahuètes 
10g de graines de lin
1 sachet de mélange parfait ail et persil

Je préchauffe le four à 180°.

Je fais cuire les épinards au micro-ondes, rien de plus simple je les mets congelés dans un saladier et je fais cuire 6 minutes. Je les mélanges et je remets 2 minutes.

Je les assaisonne avec le sel, le poivre, la muscade et 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche.

Je les répartis sur le fond du plat allant au four (j'en profite pour sortir mon plat kitchenaid!!!). Je recouvre des portions de poisson.

Je prépare le crumble : dans la cuve du robot je mets le beurre bien froid et la farine et je sable. Puis j'ajoute le parmesan, les graines et le sachet de mélange parfait ail et persil et je mélange.

Je recouvre le poisson de crumble (sans trop le tasser) et j'enfourne pour 35 minutes.

Ça sent bien bon!!!

Déjà le mélange poisson blancs et épinards j'adore mais en plus le crumble qui apporte du croquant et ce petit gout d'arachides... j'adore!!!

Alors vous savez ce qu'il vous reste à faire? Acheter une boite de mélange parfait et vous lancer!!!

Et sinon sur leur site il y a tout un tas de recettes...

Mon crumble d'arachides au cabillaud sur lit d'épinards
Mon crumble d'arachides au cabillaud sur lit d'épinards
Mon crumble d'arachides au cabillaud sur lit d'épinards
Mon crumble d'arachides au cabillaud sur lit d'épinards
Mon crumble d'arachides au cabillaud sur lit d'épinards
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Mon crumble d'arachides au cabillaud sur lit d'épinards

Publié dans Salé, Ateliers

Commenter cet article

omothermix.com 19/01/2017 22:26

Un plat complet qui semble excellent. Très bonne idée pour faire manger du poisson à mes enfants. Je retiens ;)

Céline Lemaitre 20/01/2017 14:35

Merci! Et tu peux mettre tout ce que tu aimes dans le crumble, des noisettes par exemple...