Mes pains d'épices moelleux

Publié le par Céline Lemaitre

Mes pains d'épices moelleux

Qui dit Noël dit pain d'épices!!!

Si si j'vous jure!

Mais pas n'importe quel pain d'épices, j'aime le pain d'épices bien moelleux, tout doux...

Pas le truc tout sec et fort en gout, non un pain d'épices qui fond dans la bouche. Miammmmm

Alors forcément depuis plusieurs années je cherche la recette idéale et là je crois que je suis pas mal.

Je vous somme la recette pour deux pains d'épices : un grand et un petit!

Ingrédients :
110g de beurre
320g de miel
1 oeuf
130g de lait
270g de farine T55
9g de bicarbonate alimentaire
1 cuillère à café de gingembre en pâte
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices 
1 cuillère à café de myrte citronnée
1 cuillère à café d'épices pour vin chaud

Pour le "punchage" :
Le jus d'une orange
1 cuillère à café d'épices pour vin chaud 

Pour la décoration :
1 cuillère à soupe de marmelade d'oranges
3 cuillères à soupe de confiture de Noël 
1 bâton de cannelle 
Des graines de cardamome 
Des fruits confits

Préchauffez le four à 160°.
Mettez le beurre à fondre dans une casserole et versez-le dans un petit récipient pour qu'il tiédisse. Dans la casserole versez le miel et portez-le à 50°. 
Dans la cuve du robot cassez L oeuf et fouettez doucement puis versez le miel dessus et fouettez pour faire mousser.
Ajoutez le beurre refroidi le lait et la pâte de gingembre.
Puis ajoutez les poudres : farine, bicarbonate et épices et mélangez bien pour avoir une pate bien lisse.
Graissez les moules à cake et répartissez la pâte dans les moules.
Enfournez pour 45 minutes.

A la sortie du four préparez le punchage :
Faites chauffer le jus d'orange avec les épices pour vin chaud et versez doucement sur les pains d'épices pour qu'ils boivent doucement le punchage.

Et laissez les pains d'épices refroidir.

Quand ils sont bien froids démoulez-les sur une volette.

Préparez le glaçage : faites chauffer les confitures et passez-les délicatement au pinceau sur les pains d'épices pour les faire briller.
Avant que le glaçage soit sec posez votre décoration pour qu'elle tienne bien.

Apres plusieurs options s'offrent à vous : 
1 - vous êtes très patients et vous attendez le lendemain pour le déguster
2 - vous êtes gourmands et attendez jusqu'au café pour vous en couper une part
3 - vous êtes impatients et le goûtez tout de suite

À vous de choisir!!!!

Mes pains d'épices moelleux
Mes pains d'épices moelleux
Mes pains d'épices moelleux
Mes pains d'épices moelleux
Mes pains d'épices moelleux
Mes pains d'épices moelleux
Mes pains d'épices moelleux
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Mes pains d'épices moelleux
Mes pains d'épices moelleux

Publié dans sucré, Noël

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grazi 08/06/2017 10:16

quel dommage que parmi tant de photos pas 1 pour voir l'intérieur...