Mon moelleux chocolat carambar praliné presque parfait se prend pour un kouglof

Publié le par Céline Lemaitre

Mon moelleux chocolat carambar praliné presque parfait se prend pour un kouglof

Ce soir on est mercredi et le mercredi soir il y a le meilleur patissier.

Le seul problème c'est que je n'arrive pas à rester devant ma télé... il me prend des envies de faire des gâteaux!!!

Et ce soir l'envie a commencé à me titiller avant même que le programme ne commence...

C'est grave docteur???

Et en plus pour une fois j'avais envie de faire un gâteau au chocolat.

J'ai doc sorti le super livre de Pascale Weeks avec un superbe gâteau au chocolat en couverture : Le dessert était presque parfait.

Et moi choix s'est porté sur son moelleux au chocolat. Bon ok je l'ai quelque peu modifié... mais je suis sûre qu'elle ne m'en voudra pas.

Hein Pascale, tu ne m'en voudras pas???

Donc j'ai remplacé le chocolat noir par du chocolat au carambar, si si ça existe!!! Et puis j'ai aussi ajouté un peu de praliné, enlevé un peu de sucre...

Et puis surtout je n'avais pas de moule à manqué de 20cm et puis le moule à kouglof me faisait de l'œil dans le placard... et si on essayait?

Ingrédients :
180g de chocolat au carambar 
150g de beurre
6g de fleur de sel
1 cuillère à soupe de pâte de praliné 
4 œufs
75g de sucre de canne blond
80g de farine
1/3 de sachet de levure
Du sucre glace pour la déco...

Je préchauffe le four à 165°.

Je prépare un bain-marie dans lequel je casse le chocolat, j'y ajoute le beurre, la fleur de sel et la pâte de praliné.
Je mélange régulièrement.
Quand le mélange est presque totalement fondu je retire le bol et je mélange à la maryse pour finir de fondre. Ça sent trop bon Le carambar, cette odeur de caramel ambré... hummm je fonds...

Je laisse le mélange tiédir.

Je clarifie les œufs (je sépare le jaune du blanc quoi). J'ajoute le sucre aux jaunes et je blanchis. J'ajoute le mélange de chocolat et de beurre et je mélange bien. Puis j'ajoute la farine et la levure. Je mélange mais pas trop.

Je monte les blancs en neige et je les ajoute délicatement au mélange précédent.

On dirait une mousse au chocolat...

Je prends mon moule à kouglof et je le graisse bien.

Je verse la pâte dans le moule et j'enfourne pour 30 minutes.

Pendant ce temps-là je me charge de la vaisselle...

Au bout de 30 minutes le gâteau ne me semble pas assez cuit, je le remets 5 minutes.

Il y a une odeur de caramel et de chocolat dans ma cuisine!!!!

Je le sort du four et je le laisse tiédir avant d'essayer de le démouler sur une grille.

Puis je le place sur une grande assiette et je saupoudre un peu de sucre glace dessus.

Il est trop mignon déguisé en kouglof!!!!

Mon moelleux chocolat carambar praliné presque parfait se prend pour un kouglof
Mon moelleux chocolat carambar praliné presque parfait se prend pour un kouglof
Mon moelleux chocolat carambar praliné presque parfait se prend pour un kouglof
Mon moelleux chocolat carambar praliné presque parfait se prend pour un kouglof
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Mon moelleux chocolat carambar praliné presque parfait se prend pour un kouglof

Publié dans sucré, Gâteau

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les gourmands {disent} d'Armelle 10/11/2016 23:28

Il a l'air parfait !