En attendant Noël...

Publié le par Céline Lemaitre

En attendant Noël...

En attendant Noël j'ai installé une forêt de sapins sur mon buffet et puis je suis passée en cuisine...

Et là... j'ai préparé des biscuits, des petits sablés à l'orange et puis surtout j'ai étrenné mon nouveau moule nordic ware. Je voulais un moule à bundt cake mais il ne restait que le moule à kouglof dans mon magasin préféré et comme c'était les ventes privées j'avais un bon de réduction alors j'en ai profité!

Mais pour commencer les biscuits...

Ingrédients :
250g de farine
1 sachet de levure
100g de sucre
1 pincée de sel
Le zeste d'une orange
1 œuf
100g de beurre

Pour la glace royale :
25g de blanc d'œuf 
100g de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus d'orange

Dans la cuve du robot mettre la farine, le sucre, le sel, la levure et le zeste d'orange et ajouter l'œuf, mélanger avec la feuille puis ajouter le beurre fondu. Mélanger brièvement et récupérer la pâte sur le plan de travail et la fraser deux trois fois.
La filmer et la mettre au frigo au moins 30 minutes.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler sur une épaisseur de 0,6 à 0,8 centimètres. À l'aide s'emporte-pièces découper des biscuits aux formes de Noël de préférence et les poser sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° entre 15 et 20 minutes (cela dépend de l'épaisseur des biscuits et du four...)

A la sortie du four (quand les biscuits sont dorés) retirer la plaque pour arrêter la cuisson. Et laisser refroidir les biscuits.

Préparer la glace royale : mettre le blanc d'œuf avec le jus d'orange et fouetter un peu puis ajouter la moitié du sucre glace, fouetter et ajouter le reste du sucre tout en fouettant jusqu'à obtenir une consistance un peu épaisse mais pas trop... il ne faut pas qu'elle coule non plus...

Soit vous savez réaliser un cornet pour mettre la glace royale, ce qui n'est pas mon cas, soit vous utilisez une poche à douille, avec ou sans douille.

Pour ma part c'est poche et douille ultra fine.

Et maintenant à vous de jouer!!!

Bon moi comme j'ai fait des sapins et des boules de Noël je suis restée très classique...

Laisser sécher un peu la glace royale avant de manipuler les biscuits.

Et maintenant le bundt cake citron combawa chocolat!!!

Ingredients :
3 gros œufs
125g de sucre
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
90g de beurre
25g de sucre glace
1/2 jus de citron
1 cuillère à café de zestes de combawa
150g de farine
6g de levure chimique
60g de chocolat noir

L'idéal est d'avoir 2 cuves pour votre robot sinon il faut faire la vaisselle...

Dans la cuve du robot mettez les œufs, le sucre et le sirop d'agave et montez la préparation avec le fouet.
Dans une deuxième cuve mettre le beurre pommade, le sucre glace, le jus du demi citron et les zestes de combawa et fouettez.
Dans la première préparation ajoutez la farine avec la levure et mélangez délicatement avec une maryse. Ajoutez alors la deuxième préparation.

Faire fondre le chocolat au micro-onde, laisser tiédir et ajoutez la moitié de la pâte et mélangez bien.

J'ai graissé mon moule avec une bombe à graisse puis j'ai poché les deux préparations et j'ai rempli le moule en alternant les couches.

Enfourner le gâteau dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.

Pour le glaçage j'ai utilisé le reste de glace royale que j'ai un peu diluée avec du jus d'orange.

Une fois le gâteau refroidi j'ai versé le glaçage sur le gâteau. C'est beau, ça coule le long des rainures....

C'est trop bien ce moule nordic ware, le gateau est bien cuits et se démoule tout seul laissant apparaître les dessins. J'adore!!!!

Et maintenant il vous de jouer!!!

En attendant Noël...
En attendant Noël...
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