Ma brioche aux cranberries

Publié le par Céline Lemaitre

Ma brioche aux cranberries

Parce que je piquais du nez sur ma chaise et que je ne peux pas faire la sieste. Enfin ce n'est pas que je ne peux pas, je peux mais par contre je n'arrive pas à me relever.... Donc la sieste c'est non!!!
Et donc pour éviter de dormir sur la table, parce que ça c'est pathétique, je suis allée faire une brioche. J'aime bien, ça me détend, ça m'occupe et ça j'y arrive sans forcer.


Et comme ma belle-sœur m'a donné un paquet de cranberries ce sera une proche aux cranberries.


Ingrédients :
50g de lait
20g de levure de boulanger fraiche
350g de farine
40g de sucre roux
5g de fleur de sel
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème liquide
80g de beurre
125g de cranberries
1 jaune d'œuf pour la dorure


Je mets le lait à tiédir 20 secondes au micro-ondes puis j'émiette la levure dedans et je laisse fondre.


Dans le bol du robot je mets la farine, le sel, le sucre, je creuse un puit et j'y verse le lait avec la levure et les 2 oeufs.


Je laisse pétrir 5 minutes à vitesse 1.


Puis j'ajoute la crème liquide et le beurre pommade et je laisse pétrir 5 minutes à vitesse 2.


Pour finir j'ajoute les cranberries et je continue de pétrir 2 minutes à vitesse 2.


Je couvre la pâte et je laisse pousser une heure.


Ou un peu plus...


Bref, je récupère la pâte et je la dégaze, c'est très facile la pâte a du corps je peux la travailler comme de la pâte à modeler. Même pas besoin de fleurer!


Je forme une boule que je place dans le moule à brioche parisienne. Je le couvre et c'est reparti pour la pousse.


2 heures plus tard je préchauffe le four à 180°, je prépare une dorure : 1 jaune d'œuf et un peu de lait.


Je dore ma brioche, je saupoudre un peu de sucre roux sur le dessus et quand le four est chaud j'enfourne pour 20 minutes pour commencer, Puis je rajoute 5 minutes. Puis je couvre avec un papier d'aluminium pour pas que le dessus fonce trop et c'est reparti pour 5 minutes et encore 5 autres. Soit au total 35 minutes de cuisson.


Elle est trop belle cette brioche!!! Je l'aime déjà..,


Et demain matin je vais l'adorer!!!

Ma brioche aux cranberries
Ma brioche aux cranberries
Ma brioche aux cranberries
Ma brioche aux cranberries
Ma brioche aux cranberries
Ma brioche aux cranberries
Ma brioche aux cranberries
Ma brioche aux cranberries

Commenter cet article

omothermix.com 02/07/2016 17:15

Très belle brioche, bien gourmande.

Céline Lemaitre 02/07/2016 22:35

Merci beaucoup!

sotis 30/05/2016 15:36

elle est belle ta brioche!!! bisous

Céline Lemaitre 31/05/2016 09:48

Merci beaucoup!!!