Mon tourbillon mascarpone pralin

Publié le par Céline Lemaitre

Mon tourbillon mascarpone pralin

Ça fait longtemps que je n'ai pas fait de brioche... Non?
Vous êtes sûr?
Tant pis! J'ai envie de faire une brioche avec je vais faire une brioche!

Et si je faisais une brioche à la mascarpone? J'adore, c'est plus léger et il n'y a pas de beurre...
Banco!
Et si je mettais du pralin? J'adore le pralin!
Et si je la façonnais en tourbillon?

Voilà c'est décidé je vais faire un tourbillon à la mascarpone et au pralin!!!

Bon ok c'est de l'improvisation totale et alors? C'est pas grave... Et puis il n'y aura que des bonnes choses, ça ne peut pas être mauvais...

Aller je me lance!


Ingrédients :
400g de farine
20g de levure de boulanger fraîche
1 cuillère à café de fleur de sel
50g de sucre
100g de lait
125g de mascarpone
3 cuillères à soupe de crème fouettée
1 œuf entier
4 cuillères à soupe de pralin

Je mets dans la cuve du robot tous les ingrédients sauf le pralin et je pétris à vitesse moyenne pendant 5 bonnes minutes puis j'ajoute 3 cuillères à soupe de pralin et je pétris à nouveau pendant 5 minutes. Puis je corne la pâte dans le bol, je le couvre de film alimentaire et je laisse pointer 1 heure.

Puis je récupère ma pâte sur le tapis pour étaler, je la rabats pour la dégazer puis je la coupe en 2 morceaux. J'étale le premier morceaux et je coupe des bandes de 5 cm environ. Je roule la première et je la place au centre du moule puis j'en roule la deuxième autour et ainsi de suite. Puis j'étale le deuxième morceau et je continue mes bandes.

Avec les petites chutes je forme une petite boule (ma part!).

Je saupoudre sur le tourbillon et la boulette le restant de pralin et je laisse pousser encore une heure.

Je préchauffe le four à 180°. Je prépare une dorure : 1 jaune d'œuf et du lait et je la passe sur les brioches.

J'enfourne pour 25 minutes la boulette et pour 40 minutes le tourbillon.

Elle est magnifique!!!

C'est moi qui l'ai faite!!! Enfin C.L. Qui a fait une brioche...

Mon tourbillon mascarpone pralin
Mon tourbillon mascarpone pralin
Mon tourbillon mascarpone pralin
Mon tourbillon mascarpone pralin
Mon tourbillon mascarpone pralin
Mon tourbillon mascarpone pralin

Publié dans sucré, viennoiserie

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Mes livres 03/12/2015 11:31

Oh, ce que ça fait envie!

Céline Lemaitre 03/12/2015 11:54

Merci beaucoup!