Mon premier essai de crème de marrons

Publié le par Céline Lemaitre

Mon premier essai de crème de marrons

Je viens d'apprendre un truc de dingue! Oui oui un vrai truc de guedin!!!
On peut faire de la crème de marron chez soi! Même il paraît qu'on peut faire ses propres marrons glacés mais bon ça prend une semaine...


Alors que la crème de marrons c'est plus rapide. Alors en faisant les courses quand j'ai vu le filet d'un kilo de marrons j'ai sauté le pas.


Ingrédients :
1kg de marrons
500g de sucre
250g d'eau
1 peu de rhum
Graines de vanille


Pour commencer Je pratique une entaille en croix au sommet de tous mes marrons, oui j'ai bien dit tous les marrons.
Puis je les mets dans un faitout avec de l'eau, je porte à ébullition et je poursuis la cuisson 10 minutes (si j'en refais je laisserai plutôt 15 minutes). Puis je les égoutte et je les laisse refroidir un peu (à moins que ayez une folle envie de vous ébouillanter le bout des doigts... Comme je me suis déjà coupée en faisant les entailles je vais passer mon tour,,.).


Vient l'étape la plus galère... Éplucher les marrons, c'est long et ça colle aux doigts...


Enfin bon j'y arrive quand même... Je place mes marrons dans mon faitout avec de l'eau,je porte à ébullition et je poursuis la cuisson 25 minutes.


Je les égoutte et je les mixe avec mon mixeur plongeant.


Je prépare le sirop : le sucre, l'eau, la vanille et le rhum dans une casserole,je porte à ébullition et je poursuis la cuisson 5 minutes.


Je verse le sirop en plusieurs fois dans la purée de marron et je mélange. Je redonne un petit coup de mixeur.


Je remets sur le feu et je fais cuire 10 bonnes minutes.


Pour finir je remplis des pots ébouillantés, je ferme le couvercle et je retourne le temps que ça refroidisse.


Et voilà le travail!!!


Et ce soir j'ai ouvert un pot et j'ai mis une cuillère de crème de marrons dans mon yaourt. Miammmm!!!

Publié dans sucré

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OJack 22/12/2015 14:19

OMG... un aperçu du paradis!

Céline Lemaitre 22/12/2015 21:58

Je l'ai utilisée dans un ardèchois, une tuerie!!!!

les gourmands {disent} d'Armelle 14/12/2015 08:58

A tester très vite, je suis fan !

Céline Lemaitre 14/12/2015 10:13

Moi je crois que je vais l'utiliser dans ton gâteau à la crème de marron...

Chercherousse 06/12/2015 19:57

Ha super cette recette je n'avais jamais pensé a faire la crème de marron sois même, enfin on devrais plutot dire crème de chataignes et non crème de marrons ^^
Bonne soirée
Mélanie

Http://chercherousse.com/

Céline Lemaitre 06/12/2015 20:18

Ça a été une découverte pour moi aussi... J'adore faire des expériences!

THIERRY D'ISSY 06/12/2015 11:01

Bravo pour cette expérience même si ta recette n'est pas des plus traditionnelle, surtout le mixeur, c'est pas top du tout !!!
Quand on se voit je t'explique tout ça.
Bises.

Céline Lemaitre 06/12/2015 20:17

Je me doutais bien que ce n'était pas la recette ancestrale... Mais je veux bien que tu m'expliques.
À bientôt