Mes tartelettes à la compote

Publié le par Céline Lemaitre

Mes tartelettes à la compote

Alors voilà je suis encore en repos forcé mais comme je suis un peu une sale gosse je ne tiens pas en place...


Oui une sale gosse de 42 ans!!! Et alors? Y a pas d'âge...


Justement hier c'était mon anniversaire alors j'ai craqué et j'ai foncé en cuisine...


D'abord j'ai sorti une pâte sablée du congélateur. Non non ne vous méprenez pas, il s'agit d'une pâte réalisée par mes soins que j'ai congelée...


Et si je faisais une compote?


Oh oui bonne idée, je vais faire des tablettes à la compote!!!


La compote . 3 pommes coupées en dés, du beurre, du sucre cassonade, un peu de sel. Je mets le tout dans une casserole et je fais cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. J'ajoute alors de la pulpe de coings. Et là je vous entends : et d'où elle l'a sort sa pulpe de coings???


C'est ma mère!!!! Elle a fait de la gelée de coings, trop bonne d'ailleurs et elle m'a gardé quelques coings cuits.


Donc dans ma compote je rajoute 3 morceaux de coings. Et je laisse confire...


Quand ma compote est bien cuite je l'écrase au presse-purée pour garder quelques morceaux.


Je la laisse refroidir.


Je prends ma pâte décongelée, 4 petits moules à tartelettes rectangulaires. J'étale ma pate et je fonce les moules.


Il me reste de la pâte.. Je pourrais faire des bandes comme pour une Linzer Tart...


Mais non j'ai une autre idée, l'autre jour j'ai vu ça sur internet, Je vais recouvrir de morceaux de pâte coupés avec des emporte-pièces.


Donc je garnis mes fonds de tartelette de compote et j'étale le reste de pâte. Je sors les emporte-pièces à pâte à sucre (oui ceux que j'ai dans une boite et qui n'ont jamais servis...). Je découpe des feuilles et des fleurs et Je les pose sur ma compote. Une peut comme une tourte mais avec des espaces.


Je trouve ça très joli!


Je prépare une dorure avec 1 jaune d'œuf et une goutte de lait. Je la passe délicatement sur mes petits biscuits. Puis je saupoudre de sucre glace.


J'enfourne dans un four préchauffé à 180° pour 30 minutes.


Elles sont trop jolies!!!!


Et en plus c'est bon!!!


En tous cas ma mère adore! Et ne venez pas dire que c'est parce que c'est ma mère... Elle passe plutôt son temps à m'expliquer qu'elle n'est pas très sucrée et qu'elle n'aime pas ça...


Par contre les tartes aux pommes elle ne dit pas non...


Mes tartelettes à la compote
Mes tartelettes à la compote
Mes tartelettes à la compote
Mes tartelettes à la compote
Mes tartelettes à la compote
Mes tartelettes à la compote
Mes tartelettes à la compote
Mes tartelettes à la compote
Mes tartelettes à la compote
Mes tartelettes à la compote
Mes tartelettes à la compote
Mes tartelettes à la compote
Mes tartelettes à la compote

Publié dans sucré

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OJack 22/12/2015 14:13

Joliment décorées tes tartelettes!
Sinon pour un hasard, je me suis lancée aussi dans la confection de compote maison: pomme-coing, les grands esprits... Par contre je la déguste toute seule bien froide avec... de la bonne baguette et là, la vie devient plus douce.
Je te souhaite avec un peu de retard: UN TRES TRES BON ANNIVERSAIRE!
Tu as planté les bougies sur tes tartelettes??

Céline Lemaitre 22/12/2015 21:56

Merci!!! Non je n'ai pas planté de bougies, il n'y avait pas assez de place...
Moi aussi j'adore la compote bien froide, les choses les plus simples sont souvent les meilleures.