Mes amarettis comme sur le sachet

Publié le par Céline Lemaitre

Mes amarettis comme sur le sachet

L'autre jour mon camarade Pascal a reçu des amaretti d'Italie, oui des vrais de vrais!!!


Et vous savez quoi?


Je n'en ai jamais goûté!!!


Si ça c'est pas un truc de guedin!!! Moi la spécialiste des amarettis made in Créteil je n'ai jamais mangé d'amaretti italien...


J'ai donc demandé à mon camarade de m'aider à y remédier. Il a réussi à sauver 2 amarettis pour moi. Merci Pascal!!!


Et comme je suis bonne camarade j'ai partagé avec ma copine Corinne.


On était trop mignonne devant son bureau à déguster, savourer, disséquer les amarettis....


A l'arrière du sachet il y avait les ingrédients avec les proportions...


Si je m'en inspirais pour essayer de refaire???


Parce qu'ils étaient vraiment bons, un peu différents des miens mais très très bons!!!


Donc ce soir je mets en application.


En gros ça donnait : 25% de blancs d'œufs, 25% d'amandes, de l'arôme amande et du sucre.


Ingrédients :
125g de blancs d'œufs
125g de poudre d'amandes
200g de sucre glace + tout ce que je vais saupoudrer on va arriver à 250g
De l'amaretto
De la fleur de sel


Je préchauffe le four à 170°.
Je monte les blancs en neige avec la fleur de sel.
Je mélange la poudre d'amandes avec les 200g de sucre glace et l'amaretto.
J'incorpore délicatement les blancs d'œufs à la maryse tout en tournant le cul de poule.
J'obtiens une pâte assez liquide.
Je ne vais pas pouvoir faire des boules de pâte...
Pas grave je prends une poche que je remplis de la préparation et je mets des petits tas de pâte sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Je saupoudre de sucre glace une première fois puis une deuxième 5 minutes plus tard.


Et enfin j'enfourne pour 15 minutes.


Le résultat est étonnant : on dirait des macarons plus que des amarettis... Bon ok les amarettis sont les macarons italiens mais ce n'est pas encore ça...


Par contre c'est très bon!!!


Vous savez quoi???


Je vais refaire des tests!!!


Si ça continue je vais faire une thèse sur les amarettis...


Metro, boulot, café...

Mes amarettis comme sur le sachet
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Mes amarettis comme sur le sachet

Publié dans sucré

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Lucia BASTENHOF 31/12/2015 17:35

Curieuse de voir la suite ! ;-)

Céline Lemaitre 01/01/2016 23:19

Cela ne saurait tarder...