Mon financier géant

Publié le par Céline Lemaitre

Mon financier géant

Comme souvent quand on fait de la pâtisserie on a soit des jaunes d'oeufs soit des blancs d'œufs sur les bras. En l'occurrence là c'étaient des blancs d'œufs. Et comme j'ai horreur de gâcher...


Me voici donc à la recherche d'une recette...


Et si je faisais un financier géant?


Hein? Quoi? J'ai dit géant?


Oui oui j'ai bien dit géant, moi la maniaque des miniatures j'ai envie d'un financier géant!!!


Bon je crois surtout que je n'ai pas envie de laver un moule à minis financiers...


Donc c'est parti!


Ingrédients :
225g de blancs d'œufs(ah oui quand même...)
10g de fleur de sel
210g de sucre glace
150g de farine
125g de poudre d'amandes
7g de levure chimique
150g de beurre
Amaretto (ben oui on ne se refait pas...)
Amandes effilées


Je préchauffe le four à 150°.


Je monte les blancs en neige ferme avec le sel.


Je fais du beurre noisette (vous connaissez la chanson? Le beurre est noisette quand il arrête de chanter!), je le filtre et je le laisse tiédir.


Je mélange tout les ingrédients secs (sauf les amandes effilées) et j'ajoute une bonne rasade d'amaretto.


J'ajoute le beurre noisette et je mélange bien puis j'ajoute 1/4 des blancs en neige et je mélange vigoureusement puis j'ajoute le reste des blancs d'œuf sur et je mélange délicatement en soulevant la masse et en tournant.


Je sors un moule en carton (trop bien y'aura pas de vaisselle!!!) et je le remplis avec l'appareil.


Je parsème dessus des amandes effilées et j'enfourne pour 40 minutes.


Waouhhhh trop beau!!!


J'adore...


Reste plus qu'à laisser refroidir, emballer dans du papier d'alu et...


Metro boulot café...


A plus...

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