Mes pains au lait au chocolat

Publié le par Céline Lemaitre

Mes pains au lait au chocolat

En ce jour férié tout gris j'avais envie de douceur... Et si je faisais des pains au lait?
Bonne idée!


Aller je me lance!


Ingrédients :
400g de farine
20g de levure fraîche
7g de fleur de sel
30g de sucre
3cl d'eau
5cl de lait
100g de fromage blanc
1 œuf
20g de beurre


Dans la cuve du robot j'ai mis la farine, le sel, le sucre l'eau, le lait la levure, j'ai mélangé puis j'ai ajouté l'œuf, le fromage blanc et le beurre et là j'ai mis le robot sur vitesse 1 pour une dizaine de minutes.


Et ça pétrit, ça pétrit...


Puis je couvre le bol du robot d'un torchon et je laisse pointer pendant 3 heures.


Et si je faisais des pains au lait au chocolat?


Banco!!!


Je récupère ma pâte, je la dégaze et je la pèse : 753g


Je sors le chocolat noir Valrhona en pistoles, je vais mettre une pistole par petit pain.


Je pèse des pâtons d'environ 70g, je place une pistole et je réalise une boule autour, je la serre bien et je la pose sur un tapis spécial pain.


Et je recommence avec 9 autres boules puis avec ce qui reste je fais une navette nature.


Je prépare une dorure : 1 jaune d'œuf et du lait. Et je dore mes petits pains et je laisse pousser 1 heure.


Je préchauffe le four à 190°. Je redore mes petits pains et j'enfourne pour 15/20 minutes.


Ils sont beaux!!! Et ils sentent bon!!!


J'adore!!!


A plus...

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Publié dans sucré, viennoiserie

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Cuisine Land 11/11/2015 21:00

Humm! Trop envie d'en piquer un!!

Céline Lemaitre 12/11/2015 06:56

Merci! Aller tiens je t'en offre un!!!