Mes briochettes butchy

Publié le par Céline Lemaitre

Mes briochettes butchy

Quoi qu'est-ce que j'apprends???
Je n'ai jamais fait de brioche butchy...
C'est possible ça?


Bon on va y remédier, aller hop en cuisine!!!


Ingrédients :
250g de farine
1 cuillère à café de fleur de sel
45g de sucre
100ml de crème liquide
1 œuf
50ml de lait
20g de levure fraiches de boulanger


J'ai mis le lait dans un verre et j'y ai mis la levure pour la dissoudre.


Dans la cuve du robot j'ai mis la farine, le sucre le sel, l'œuf, la crème fraîche puis le mélange lait levure et j'ai mis à pétrir 10 minutes à vitesse 1.


Je récupère le bol du robot, je corne la pâte dans la cuve et je filme pour laisser pousser tranquillement...


1h30 plus tard je fleure ma planche et je débarrasse ma pâte que je dégaze. Comme j'aime bien les petits formats je sors mon moule à pains individuels. Et comme il y a 6 empreintes je réalise 6 boules de pâte (comme j'ai fait ça à l'œil plutôt que de peser mon pâtons elles seront de tailles différentes...) que je place dans le moule et c'est reparti pour 1 heure de pousse.


Au bout d'une heure je préchauffe le four à 150° et quand il est chaud j'enfourne mes briochettes.


35 minutes de cuisson. Elles sont légèrement dorées. Elles sentent bon.


Je les démoule et je les laisse refroidir un peu puis je saupoudre de sucre glace.


Je vais me régaler demain matin!!!

Mes briochettes butchy
Mes briochettes butchy
Mes briochettes butchy

Publié dans viennoiserie, sucré

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