Mon pain aux raisins et aux pistaches

Publié le par Céline Lemaitre

Mon pain aux raisins et aux pistaches

Une semaine sans rien faire... C'est long...
Alors ce soir j'avais très envie de m'y remettre. Et comme il me restait un peu de levure de boulanger à utiliser très vite j'ai opté pour un pain.
Comme ça en plus j'aurais du bon pain pour le petit déjeuner demain matin.


Pour qu'il soit plus gourmand j'avais de mettre dedans des fruits secs et notamment des cranberries mais je ne les ai pas trouvé alors j'ai changé d'avis pour des raisins secs et comme en cherchant les cranberries j'ai trouvé les pistaches caramélisées j'en ai mis aussi.


Ce sera donc pain aux raisins et aux pistaches!!!


Comme j'avais acheté du mélange pour pain blanc (un mélange de farine de blé et de lupins enrichi en gluten et du sel), j'ai décidé de m'en servir.


Alors j'ai mis :
250g de mélange pour pain blanc
160g d'eau filtrée
15g de levure fraîche de boulanger
Des raisins secs (une grosse poignée)
Des pistaches caramélisées (une grosse poignée)


J'ai mis dans la cuve du robot le mélange, l'eau et la levure et j'ai mis en marche le robot avec le crochet à vitesse 1.
Au bout de 5 minutes j'ai ajouté les raisins secs et les pistaches.
J'ai remis en marche pour 5 minutes.


J'ai mis la pâte dans mon moule spécial cuisson du pain (avec plein de petits trous).
Je l'ai placé dans le four éteint avec un bol d'eau chaude.


Après 1h30 de pousse il avait doublé de volume.


J'ai mis le four à chauffer (après avoir enlevé le pain et le bol) à 230°.


Quand le four a été chaud j'ai placé un moule à cake plein d'eau et le pain dans le four.


Après 10 minutes de cuisson j'ai baissé la température à 200° et j'ai laissé cuire encore 15 minutes.


J'ai sorti le pain et je l'ai démoulé immédiatement.


C'est vrai qu'il est bien ce moule à trous, le pain est bien cuit partout...


Vivement demain matin que je puisse le goûter!

Mon pain aux raisins et aux pistaches
Mon pain aux raisins et aux pistaches
Mon pain aux raisins et aux pistaches
Mon pain aux raisins et aux pistaches

Publié dans viennoiserie

Commenter cet article