Ma brioche aux pralines roses

Publié le par Céline Lemaitre

Ma brioche aux pralines roses

Des fois je suis un peu longue à comprendre les messages cachés...

Aussi quand aujourd'hui mes collègues m'ont encore demandé où est-ce qu'on peut trouver des pralines roses à Paris???

Il y a bien la réponse : dans mon placard!

Sinon je leur ai redonné une petite liste : G.detou, Mora, Lafayette gourmet et peut-être même Jhules (à 30m du bureau)...

Mais j'ai fini par comprendre qu'en fait ils essayaient de me dire qu'ils aiment bien la brioche aux pralines roses.

Bon ok j'ai mis le temps à comprendre!

Mais une fois que j'ai compris (dans la rue en sortant du bureau) j'ai été prise d'une envie irrépressible de faire une brioche aux pralines roses.

Je ne vous parle pas de la frustration de ne pas avoir de réseau dans le métro pour commencer à chercher une recette....

Une fois rentrée je me suis jetée sur la tablette pour trouver la recette. J'en ai bien trouvé une sur 750g en vidéo (mon site préféré) mais il fallait laisser reposer la pâte pendant 3h au frigo. C'était un coup à passer une nuit blanche... Et j'ai cours du soir moi demain!!!!

D'ailleurs demain c'est pâte feuilletée au programme!!!!! Je vais m'éclater!!!!!

Bref j'oublie cette recette et je me rabats sur la recette de brioche qui m'a servi au chinois et qui fut une réussite.

Donc :
20cl de lait tiede
20g de levure fraîche de boulanger
500g de farine T45
70g de sucre à la vanille
1 cuillère à café de fleur de sel
3 œufs entiers

Je laisse le robot pétrir pendant 4 minutes puis j'ajoute 100g de beurre pommade et je remets le robot en marche pour 10minutes.

J'obtiens une belle pâte!

Je la rabats dans le bol et je le place dans le four éteint avec un bol d'eau chaude.

Et c'est parti pour une bonne heure de pousse.

Je récupère le bol, je dégaze la pâte et je la récupère sur la planche farinée. Je l'étale grossièrement. J'étale dessus des pralines roses concassées. Je replie la pâte sur elle-même, je remets des pralines...

Je forme un carré avec ma pâte que je coupe en 4 morceaux égaux. Je forme des boules de pâte que je place dans un moule graissé. Je pose sur chaque boule 2 pralines entières et de la poudre de pralines roses dessus.

Et c'est parti pour la seconde pousse (encore une bonne heure).

Ma brioche a bien poussé. Je la récupère et je mets le four à chauffer à 180°. Je dore la brioche avec 1 oeuf battu.

Quand le four est bien chaud j'enfourne ma brioche.

J'en profite pour prendre mon café... Mais j'entends de drôle de bruits dans la cuisine... Je vais voir...

La brioche gonfle encore et les pralines que j'ai placé sur le dessus pour faire joli sautent dans la lèche-frites...

Une sorte de feu d'artifice!!!!

Qui c'est qui va encore nettoyer la lèche-frites????

C'est Bibi!!!!!

Par contre la brioche prend une belle couleur... Ça promet!

Elle est magnifique!!!

Bien gonflée!!!

Et praline sur la brioche (ben oui on ne peut pas dire cerise sur le gâteau....) elle rentre dans sa boîte de transport.

Demain matin elle va prendre le métro!!!!

Ma brioche aux pralines roses
Ma brioche aux pralines roses
Ma brioche aux pralines roses
Ma brioche aux pralines roses
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Ma brioche aux pralines roses
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Ma brioche aux pralines roses
Ma brioche aux pralines roses

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