Études de cookies 2

Publié le par Céline Lemaitre

Études de cookies 2

Donc je continue avec les cookies, ceux d'hier étaient bons mais on peut faire mieux.


Aujourd'hui c'est la version girly!!!


Cookies pralines roses et chocolat blanc (je vous ai déjà dit que j'adore les pralines roses???)!!!


Donc je sors le beurre pour qu'il ramollisse (pendant ce temps-là je prépare une crème patissiere mais c'est une autre histoire...).


Dans la cuve du robot muni de sa feuille je place :
125g de beurre
100g de cassonade (changement suite aux tests d'hier)
1 pincée de fleur de sel (autre changement suite aux tests)


Je crème bien le mélange et j'ajoute 1 oeuf et je mélange encore.


J'ajoute 150g de farine T45 et 1 cuillère à café de bicarbonate (encore un changement...).


Je mélange rapidement.


Je prépare 125g de pralines roses concassées (oui j'ai acheté des pralines déjà concassées) et 50g de chocolat blanc concassé (je n'ai pas trouvé de pépites de chocolat blanc par contre j'ai un grand couteau...).


J'ajoute le mélange pralines-chocolat blanc et je mélange rapidement pour ne pas développer le gluten de la farine.


Je fais chauffer le four à 180°.


Je sors les plaques et les tapis silpat.


1 petite cuillère et je roule des boules de pâte dans mes mains, je sais il paraît qu'on peut le faire avec une cuillère à glace mais je n'aime pas trop, j'ai l'habitude avec les amarettis de rouler la pâte dans mes mains....


Je pose donc mes boulettes de pâte en quinconce sur le tapis, je les écrase légèrement et j'enfourne la première fournée pour 14 minutes. Puis la seconde.


Super odeur!!!!


Niveau couleur c'est sympa ce rose!!!


Et niveau goût : une tuerie, j'avais raison pour le sel!!!!


La cassonade apporte un petit goût ambré.


La prochaine fois je crois que je vais concasser des dragées...

Études de cookies 2
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