La brioche bouclette de Nicole

Publié le par Céline Lemaitre

La brioche bouclette de Nicole

Hier je suis allée à Bordeaux avec ma mère et ma brioche flocon de neige.
J'ai laissé la brioche là-bas pour le goûter des enfants et aussi pour le petit-déjeuner et j'ai ramené ma mère avec moi...
Sur le chemin du retour elle a fait un caprice : moi j'ai même pas goûté la brioche!!!! Elle m'est passée sous le nez...
Donc je lui ai promis d'en refaire une.


Alors hier soir après dîner j'ai préparé une pâte à brioche pour qu'elle repose toute la nuit au frigo.


300g de farine,
50g de sucre,
20g de levure fraîche de boulanger,
1 petite cuillère de fleur de sel,
13cl de lait,
1 oeuf entier,
80g de beurre.


J'ai mis tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la cuve du robot et je l'ai laissé pétrir pendant 5 minutes (bon j'ai dû corner la pâte plusieurs fois pour la décoller des parois).
Puis j'ai ajouté le beurre pommade et le robot a recommencé à pétrir.


Au bout de quelques minutes j'ai récupéré la pâte, je l'ai filmée et hop direction le frigo.


Et ce matin, j'étais dans une thématique capillaire, pour commencer rendez-vous chez le coiffeur (pour dompter mes bouclettes) et en rentrant j'ai sorti ma pâte à brioche pour la façonner en brioche bouclette.
Quand je vous dis que je suis dans une thématique capillaire...
Enfin heureusement je maîtrise beaucoup mieux les bouclettes de la brioche que les miennes...
Heureusement pour la brioche pas pour ma tête...
Mais c'est un autre problème...


La brioche bouclette c'est une brioche au rendu vachement joli, faite de petites fleurs qui forment les bouclettes.


Pour ce faire j'ai étalé la pâte et munie de mon emporte pièce de 6cm j'ai coupé des ronds de pâte.


Puis j'ai posé 3 ronds en décalé et je les ai roulés et j'ai coupé le rond en deux, ça me fait 2 fleurs.


Bon j'en ai fait un bon paquet que j'ai posé dans un moule à manquer beurré.


Une fois le moule rempli de fleurs je l'ai mis dans le four éteint pour la pousse.


Après une heure j'ai récupéré mon moule, j'ai préchauffé le four à 180°, j'ai doré la brioche avec un oeuf entier et je l'ai enfournée pour 20-25 minutes.


Et à la sortie du four, elle était trop belle.


Vous auriez dû voir les yeux de ma mère...


Pour une fois qu'elle ne me dit pas : tu sais moi j'aime pas trop....


La brioche bouclette de Nicole
La brioche bouclette de Nicole
La brioche bouclette de Nicole
La brioche bouclette de Nicole
La brioche bouclette de Nicole
La brioche bouclette de Nicole
La brioche bouclette de Nicole
La brioche bouclette de Nicole

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