Dentelle caramélisée au pamplemousse

Publié le par Céline Lemaitre

Dentelle caramélisée au pamplemousse

Comme je pars en vacances samedi (oui je sais je l'ai déjà dit...).
Eh mais ça veut dire que demain soir je suis en vacances!
Je vais être en vacances!!!!
Tutututututututu!!!!!!


Bon je me calme j'ai encore une journée à tirer...


Donc je disais, comme samedi je pars, je déstocke...
Donc ce soir je m'attaque au pamplemousse...
Que faire d'un pamplemousse qui ne pars pas en vacances?


Des tuiles au pamplemousse!


Banco!


Je trouve une recette et je me lance.


Donc il me faut 75g de jus de pamplemousse, le zeste d'un pamplemousse. Je commence donc par le zeste (parce qu'une fois pressé ça va être plus compliqué...) puis je presse mon pamplemousse au dessus d'une passoire fine pour récupérer uniquement le jus.


Sauf que j'en ai beaucoup plus que 75g, pas grave c'est pour bibi le reste!


Donc dans la cuve du robot je mets 200g de sucre glace, 50g de farine, une bonne pincée de fleur de sel (c'était pas prévu mais moi je la rajoute), les 75g de jus de pamplemousse,75g de beurre fondu.
Je fouette doucement, j'ajoute le zeste de pamplemousse (merci microplane!) et 100g d'amandes hachées.


Je fais chauffer le four à 180°


Quand le four est chaud je récupère mon appareil et avec une petite cuillère je mets des petits tas de pâte sur mon silpat.


Et j'enfourne.


Et là très rapidement mes petits tas ne forment plus qu'une grande plaque...


Quand c'est cuit je récupère et j'enfourne la deuxième plaque.


J'ai eu beau mettre encore moins de tas, très espacés, hop une grande plaque...


Je débarrasse ma première plaque sur une planche et rapidement je découpe des morceaux de dentelle que je place sur les rouleaux à pâtisserie pour qu'ils prennent une belle forme arrondie.


Une belle forme arrondie????


Tu parles! Ça ne ressemble à rien et certainement pas à l'image dans le livre....


Ça me saoule!!!


Je récupère la deuxième plaque, j'enfourne la troisième.


Et rebelotte avec les rouleaux à pâtisserie!!!


Bon je n'obtiens peut-être pas des tuiles mais des morceaux de dentelle. Mais je goûte un petit bout et...


Mais c'est super bon!!!!


On dirait une sorte de nougatine au pamplemousse!!!


J'adore...


On va changer le nom : dentelle caramélisée au pamplemousse!!!


Je reprends la recette pour voir où j'ai pu rater...
Y'a pas, j'vois pas!!!!


J'ai tout fait comme ils disent...


Pas grave j'ai inventé la dentelle caramélisée au pamplemousse....

Dentelle caramélisée au pamplemousse
Dentelle caramélisée au pamplemousse
Dentelle caramélisée au pamplemousse
Dentelle caramélisée au pamplemousse
Dentelle caramélisée au pamplemousse
Dentelle caramélisée au pamplemousse

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