Une belle journée

Publié le par Céline Lemaitre

Une belle journée

Aujourd'hui j'ai vécu une super journée!
Lever de bonne heure mais pour la bonne cause : aller voir Philippe Conticini avant d'aller travailler!
Oh lalalala!
Non seulement il est génial mais en plus il est gentil et passionnant. Quand il explique ses pâtisseries ça donne envie d'essayer, de goûter.
Enfin bon j'ai bu ses paroles pendant une heure et demie, à 9h30 j'ai dû me forcer à aller travailler.
J'ai parcouru les 50m qui me séparaient du bureau sans toucher le sol, perchée sur mon petit nuage.
Je pense qu'il vaut mieux que les conversations téléphoniques avec les clients ne soient pas enregistrées parce que je ne sais pas ce que j'ai raconté mais ça ne devait ressembler à grand chose...
Ah et puis j'avais amené mes diamants à la framboise pépin.
Un succès!!!
Non mais franchement, un déferlement de compliments.
Bon ce matin en arrivant je ne me suis pas bien rendu compte.
J'avais beau être dans la cuisine avec mes collègues, dans ma tête j'étais encore à l'atelier 750g.
Je souriais comme une idiote...


Alors qu'au déjeuner j'étais un peu redescendue, pas totalement mais un peu et là j'ai déjeuné au milieu des : "hummm" "c'est trop bon" "j'peux en prendre 3???" "C'est une tuerie" "La framboise et le biscuit ça va trop bien ensemble!!!" "La fleur de sel du biscuit contre-balance le sucré de la framboise, quel équilibre!!!!" "C'est du grand art" "C'est top" "C'est gourmand"....
Même le prestataire informatique, le pro du Mac, a trouvé que mes gâteaux étaient trop bons!!!


Une belle journée!


Alors ce soir j'ai ressorti ma pâte de figues du frigo, vous savez celle que j'ai préparé dimanche matin avant d'attaquer la framboise pépin. J'ai aussi sorti le beurre pour qu'il ramollisse.


Aussi après dîner j'ai mis 80g de beurre dans le robot avec 30g de sucre muscovado.
J'ai fait tourner le robot pendant que je pesais 100g de farine, 30g de poudre d'amande et 1 bonne pincée de fleur de sel (la fleur de sel, un truc que je dois à Philippe Conticini).
J'ai ajouté les poudres au mélange de beurre, j'ai fait sabler et j'ai ajouté un jaune d'œuf pour amalgamer.


J'ai récupéré la pâte, je l'ai boulée, filmée et hop direction le congélateur.


Une demie heure plus tard j'ai récupéré ma boule de pâte, je l'ai coupée en deux. J'ai pris une grande feuille de papier sulfurisé que j'ai plié pour obtenir un rectangle de 10 cm sur 30. J'ai placé la boule de pâte à l'intérieur, et avec mon rouleau à pâtisserie je l'ai écrasée pour que la pâte s'étale sur toute la surface.
Nickel!
J'ai ouvert le papier, j'ai posé au centre la pâte de figues et j'ai replié la pâte dessus. J'ai bien soudé la pâte et j'ai coupé des tronçons de 4/5 cm que j'ai posés sur un silpat.
Rebelote avec la deuxième moitié de pâte....


J'ai enfourné dans le four préchauffé à 180°.


Et 20 minutes plus tard j'avais de beaux Figolus maison!!!


Bon ok je n'en ai pas beaucoup mais ils ont l'air bons.


Au fait je vous ai dit le prochain défi : la tarte tropézienne !!!!


Et puis maintenant on est trois pour les défis : Sonia nous a rejoint!!!


C'est chouette!!!


C'était vraiment une belle journée!!!

Une belle journée
Une belle journée
Une belle journée
Une belle journée
Une belle journée
Une belle journée

Publié dans sucré

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