Totale improvisation

Publié le par Céline Lemaitre

Totale improvisation

Maintenant que j'ai de la pâte de pistache le plus dur est d'attendre pour faire ma pâte à tartiner à la pistache...
Mais pourquoi attendre???
J'ai toute une soirée pour ça....
Et puis passer la soirée à me retenir ça va être long...
Je vais passer ma soirée à penser pâte à tartiner à la pistache, si je n'en rêve pas cette nuit...


Ok c'est bon j'arrête la torture, je retourne en cuisine!


Et là je pars en totale improvisation...


J'ouvre le frigo et j'attrape pêle-mêle du lait concentré sucré (il m'en reste d'hier), du lait concentré non sucré (il m'en reste aussi d'hier...) et de la crème liquide entière.


Je mets tout le lait concentré sucré soit 120g, j'ajoute 90g de crème liquide et 20g de lait concentré non sucré.
J'ajoute 100g de pâte de pistache et je fais chauffer tout en remuant régulièrement.


Je sors 200g de chocolat blanc, je le casse en morceaux et le place dans un saladier.


Quand le mélange crème pistaches lait concentré arrive à ébullition je coupe le feu et je verse sur le chocolat blanc.


J'émulsionne comme une mayonnaise avec mon fouet.


Et je verse dans une boîte en verre (c'est plus joli pour la présentation...)


Voilà j'ai de la pâte à tartiner à la pistache!!!


Je laisse tomber (malencontreusement ça va de soit) une petite cuillère dans le pot...
Oh comme c'est ballot je vais être obliger de lécher la cuillère!


C'est bon!!!!
Ce goût de pistache!!!!
J'adore!!!

Publié dans sucré

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