Mes amarettis

Publié le par Céline Lemaitre

Mes amarettis

D'après les 3G (goûteurs gourmands gourmets) une de mes meilleures recettes... J'aime beaucoup faire ces petits gâteaux d'origine italienne.

Moi je les trouve facile à faire...

Il me faut :

3 blancs d'oeufs
270g de poudre d'amande
270g de sucre glace
Fleur de sel
Amaretto
Sucre glace (pour couvrir)

Je fais préchauffer le four à 180°

Je mets les blancs d'œuf dans la cuve du robot et je fais tourner doucement (je ne veux pas les monter, juste les détendre)
J'ajoute la poudre d'amande, le sucre glace et la fleur de sel (super important) et je remets le robot à tourner vitesse moyenne.
J'ajoute l'amaretto (3 cuillères à soupe environ), au passage je respire cette liqueur, j'adore cette odeur d'amande....

Je forme des petites boules de pâte (avec les mains mouillées pour pas que ça colle aux doigts...) et je les pose sur une plaque de cuisson (en fibre de verre c'est idéal) en les espaçant. Je les aplatis légèrement.

Avec un tamis je les recouvre de sucre glace et je les laisse croûter 5 minutes.


J'enfourne 12 à 15 minutes.


A la sortie du four je les laisse refroidir avant de le décoller de la plaque.

Je les fais sécher sur une plaque et enfin je les mets dans une boîte, direction le café du matin....

Publié dans sucré

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article